チャオ！皆さんお元気ですか？

すっかり秋らしくなってきましたね。
秋と言えば、読書の秋、スポーツの秋、睡眠の秋（？）色々ありますが、私バルサミコとしましては、やはり食欲の秋です！

ヨーロッパの中でも食通の国として知られるイタリア。食べることが本当に大好きなイタリア人に囲まれて常日頃からカロリーオーバーに悩まされているのですが、特に要注意の季節である秋がやってまいりました。

大自然の恵みを沢山受けたイタリアの大地からMr.バルサミコの秋のイタリアベスト3をご紹介します！

■秋ベスト No,1
イタリアの食卓を代表する秋の食材の中でベスト1といえば、何といってもフンギ（きのこ）です。

なかでも、フンギポルチーニはきのこの王様とも言われ、イタリア料理に欠かせない風味があり、パスタやリゾット等にも使われています。ぶどうの収穫が終わり、今年のワインの出来ばえを話しながら、夏の間は登場回数の少なかったお肉や赤ワインと一緒に楽しむ美味しい季節の始まりです。

フンギの風味を味わえる食べ方といえば、オリーブオイルだけで焼き上げるグリルやカラッと揚げたフンギの天ぷら。秋の味覚をいっぱい含んだナチュラルさは絶品です。

そして、生パスタやリゾットにチーズと絡ませたフンギの香りがいっぱいの絶品一皿。

■秋ベストNo,2
高級食材としても大変有名でこの季節ならではの"トリュフ"
イタリアではタルトゥーフォと呼ばれますが、たっぷりと薄切りスライスし、パスタやお肉にあえて食べるのがイタリアの秋の贅沢です。

■秋ベストNo,3
この秋の季節はさまざまな農産物の収穫の時期でもあり、フルーツも充実。
柿やぶどう、ブラックベリーやイチジク、そしてイタリアでは身近なざくろ。色とりどりの食材が食卓を賑やかにしてくれます。

しっかりと十分な栄養を補給した後はすがすがしい秋晴れの空の下、心地よいスポーツを是非是非楽しんで下さい！
それでは、チャオチャオ～♪